“庐山三石菜”上央视   名天下

   “庐山三石菜”即是利用庐山地方特产的石鸡、石鱼、石耳烹调的地方风味菜肴。石鸡是棘蛙的一种，又名赤蛙，生活于溪涧岩穴中，肉质细嫩、因而得名石鸡。石鱼是一种个体非常小的鱼，生长在峡谷涧潭，本地人称绣花针鱼，光泽透身、滑滑嫩嫩、其味极鲜、且营养丰富。

    “庐山三石菜”有琵琶石鸡、醋溜石鸡、灯笼石鸡、兰花石鱼、蛋卷石鱼、网油石鱼、石耳炖鸡、三色石耳等数十种，深受游客的赞赏。如今来江西喝四特酒，上庐山品三石菜，香气交汇，余味绕舌，让人流连忘返，已经成为庐山的一道风景线。

      12.5.18日中央电视台4频道“远方的家”栏目，专程走访了“庐山土菜馆”，将倍受青睐的“庐山三石菜”做了全过程拍摄，从原材料的采购制作到烹饪品尝一一入镜。主持人还采访了地方民俗专家庐山社联主席贺伟老师，贺伟老师介绍在中央庐山会议期间，当时庐山组织民兵在剪刀峡、石门涧等地採捕到许多肥嫩的石鸡，经烹调受到中央首长的欢迎和好评。他还给主持人讲了一个故事，陈毅元帅来庐山，就不信庐山石鸡有那么味美鲜嫩，陈毅元帅说我在赣南大山里吃了很多肥美的石鸡，就没有感受到这个味道，庐山石鸡哪就不同了！元帅的夫人张茜说你那是革命时期，缺油少盐的，肚皮瘪瘪的，什么饭菜都是狼吞虎咽，哪还有心来品尝呀！元帅恍然大悟的说那到是，当元帅见到色美味香的庐山石鸡时，连连称赞说这石鸡看相倒好，便用筷子夹了一块进口，又说美味哦，好吃可口！另外，据说同时入镜的还有九江茶饼，将在七月的荧屏上与观众见面。