商品名称：山东聊城龙胜斋魏氏熏鸡铁公鸡正宗厂家直销特产胜阳谷五更炉包邮

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收藏数量：2014

店铺名称: 乡村胖胖

旺旺: kehlili

公司名称:

行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产

地址: 山东聊城

店铺名称：乡村胖胖

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龙胜斋魏氏熏鸡

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    正宗聊城铁公鸡

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     限时特价 一箱包邮

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  本品真空包装 易保存 携带方便

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 礼盒装大气温馨 为自用和馈赠佳品。

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2006年7月11日，老舍之子、中国现代文学馆馆长舒乙讲述了老舍先生与聊城熏鸡的故事，并挥毫写下：“托老舍先生鸿福，铁公鸡享誉全国。”

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  据介绍，1935年的一天，老舍先生与肖涤非等人下馆子小酌，肖教授带去一只聊城熏鸡，当下酒菜。老舍先生品尝后，称赞道：“别有风味，生平未曾尝过。”看着此鸡黑里泛紫，老舍先生首先想到了铁面无私的包公，随即又想到了大明湖畔的“铁公祠”，想到了铁铉，认为山东有“铁公祠”这一名胜，熏鸡起名“铁公鸡”是再恰当不过了。此事肖涤非先生曾写有回忆文章《聊城铁公鸡》，发表在1985年的《中国烹饪》（鲁菜专辑）上。

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1986年，魏氏熏鸡参加第一届鲁菜大奖赛获优秀奖；
\ 1991年，参加广州中国出口商品交易会举办的首届个体工商户、私营企业产品展销会；
\ 1996年，聊城地区消费者协会、饮服行业管理公会授予“鲁西名吃”称号；
\ 1998年，国际风筝联合会与中国食品工业协会授予“98世界蓝天标志产品”荣誉称号；
\ 1998年，被高等教育出版社编入“中国老字号”大型藏书；
\ 1999年，9月参加北京99年中国国际农业博览会暨建国五十周年成就展；
\ 1999年，被中华人民共和国国内贸易部确认为“中华老字号”；
\ 2000年，为纪念老舍先生为魏氏熏鸡赠誉名2001年入编“国际食品商鉴”；

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2001年，再次参加中国国际博览会，获“名牌产品”称号；
\ 1999年，经农业部畜禽产品质量监督检验测试中心检验，各项指标符合GB2727-94要求；
\ 2001年，再次经农业部畜禽产品质量监督检验测试中心检验，各项指标符合GB2727-94要求；
\ 2006年，经国家工商管理局商标局批准“魏氏熏”成为魏氏熏鸡的注册商标；
\ 2007年，又被山东省评为“山东老字号”，此产品50年代被编入“中国食品汇编”；
\ 多年被评为中国江北水城文化旅游节指定产品，“聊城市志”、“聊城市情”、“聊城名人名胜名产”对魏氏熏鸡作了详细记载；多家电视台、报刊也对魏氏熏鸡作了专题报导。

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魏氏熏鸡的做法：

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魏氏熏鸡的做法独步鸡林。选料精良，制作精细。熏鸡选用外型丰满、肉多肥嫩、体重约1至1.5公斤的当年生、无病绿色散养公鸡，杀好清净，先加工成扒鸡，再向腹内装入十六味中药以及香料，中药有白芷、草果、枸杞、陈皮、党参等，香料如八角、桂皮、胡椒、葱姜等，置煮制的铁锅或陶罐中煮烂，中药及香料皆渗入肉质，再悬起置于火烤烟熏之中。熏制是一个极慢的过程，先是炭烤，后为烟熏，用比较纯的木质锯末置热铁板上引烟。三、四斤重的大公鸡熏至一斤左右，褐色如铁，恰是一毛不存的铁公鸡了。经熏制的扒鸡色泽栗红，水分少，皮缩裂，肉外露，无弹性，药香浓，肉嫩骨酥，原汁原味，肉质梗韧，香而不腻，入口嚼后有余香深长独特，四季皆宜食。既可下酒，又可佐茶。吃时泡洗蒸透，顺丝撕食。可存一年左右不变质。堪称上等美肴和馈赠佳品。

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食用方法：

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 魏氏熏鸡有两种吃法,做茶肴和酒肴。

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    做茶肴即喝茶的茶点时，可两寸长，撕出极细的纤维，搁至瓷盘之上，蓬蓬的如肉松。做酒肴下酒时，就必须短一些，纤维也撕得粗一点，喝酒时，咀嚼就更有劲道，品茶自然是轻饮慢嚼。
\     魏式熏鸡是一道嚼菜。在美食中，嚼菜可分脆嚼与柔嚼，魏式熏鸡可以归入柔嚼，十分的具有韧性。咀嚼时，渐渐的香味在两舌边渗出，舌后端便也就知感了烟火的气息，极易给人以乡土人生的情怀，以及岁月的遥想。

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总之，把鸡撕掰成小肉块，顺丝拉扯，丝丝品尝、慢慢咀嚼为最佳，深刻感知这种乐趣和美味。。万不可大块入口，否则您的腮帮会抗议的哦！  

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食用小提示：

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   1、如果给老人和孩子吃，请上锅蒸一下或与蔬菜同炖，通常10－20分钟即可，蒸、炖的时间越长，肉质就会越松软。
\     2、如果年轻人吃，直接撕成细丝即可食用。非常有嚼劲，越嚼越香，意味深长。
\     3、鸡骨切莫丢掉，放在锅里煲汤，无需添加任何辅料，白水烧开熬致到白白的汤（和鱼汤一样）即可饮用，味道鲜美，非常好喝。

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