商品名称：广西横县特产农家现做绿豆五花肉大粽子香气浓郁味道鲜美3个包邮
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店铺名称: 妞妞休闲食品
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
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横县大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。
连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖，是广西最著名的传统风味名。
粽子常温下可保存半个月左右，食用时将煮软熟即可食，也可切片煎熟，香味浓郁，十分爽口。
粽叶选用又宽又大的，先把粽叶放入锅头加水煮沸，然后清洗干净，方可用来包粽。
精选当地优质糯米，从原材料严格把关！
给绿豆去衣，这个工作看似简单，却很需要耐心，因为要浸泡过的绿豆一遍一遍的过水，把外面的外衣去掉。
粽心肉是用新鲜的五花腩猪肉腌制成。
腌制时，先把新鲜五花肉切成长方形，每块重3两左右，用上好米酒、姜末葱末、食盐腌渍一天。
粽子包好后，当天要用大锅煮7至8个小时。
煲粽时，要注意火候，开始时用猛火煮至水沸腾，然后用慢火，保持锅内的水滚开为好，在煲的过程中不断加水，防止烧焦。
煲3至4小时后，要翻粽，把锅底的粽翻上来，把上面的粽翻入锅底。
熟后抓紧时间捞出起锅。
我们横县一般白天包粽，晚上煲粽。次日早上即可吃，谓之起钁粽，此时，粽香芬芳，味道鲜美，真是“闻到大粽香，神仙也跳墙。”
《横县志》《风俗习惯》一章中对横县大粽风俗的描写：过年包大粽是横县人的重要习俗，有“无粽不成年”之称。临近春节，各家各户的家庭主妇就忙着买糯米、绿豆、猪肉等食材。
除夕这天，淘米，剌绿豆（即除去绿豆上的豆衣），腌猪肉，包粽子，吃过年夜饭，包好的粽子下锅，用柴火煮。锅盖上放一把柴刀或者菜刀，以震慑孤魂野鬼，不让这些不洁的东西碰到粽子，以免粽子煮不熟。
然后一家老少一边守岁一边煮粽子。大年初一，粽子出锅，横县人叫这个时候的粽子为“开镬粽”，最是可口。
在外远游的子女，每年回家时唯一不得不带的就是大粽，它已成为我们这几代人不变的味道和坚持。
小时候妈妈摆一张圆桌，放上洗好的新鲜粽叶，还带着青味儿的藤绳，已腌制入味的五花大肉，黄金饱满的小绿豆儿，还有始终如一的绵密糯米。
平时吃粽子有煮和煎两种吃法，煮是把粽子放到锅里加热均匀再吃，这种吃法能保留大粽的清香。
煎则是把大粽的粽叶剥去，横切成一指余宽的片，放入锅慢慢煎，香味浓郁，十分爽口。 
山东临沂 ID620217 :
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评论时间：2025年05月10日
西藏林芝 ID623942 :
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山西阳泉 ID445195 :
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评论时间：2025年05月10日
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