商品名称：德兰善物精选非遗传统手艺 豆筋豆笋腐竹无色素无添加剂无防腐剂
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店铺名称: 德兰善物公益店
旺旺: 德兰光明文化
公司名称:
行业: 珠宝/配饰/女装/流行女装
地址: 北京
店铺名称：德兰善物公益店
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德兰善物
\\精质优选安心食材
\\开 江 豆 笋
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豆笋也叫豆棒 豆筋 与豆皮有些许近似 但不同于市，生产和制作豆笋的作坊和工厂多达上千家，其市场地位可见一斑，但制作豆笋也有作坊和工厂之分，工厂一般都是机械量产化，而作坊迄今为止都是采用的纯手工的制作的方式，论品质和口感当属纯手工的更胜一筹。
\\无色素·无添加剂·无防腐剂
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制作豆笋对手艺是非常考究的，不同的人不同的手艺制作出豆笋的口感也是有着非常大的差距的，除采用的原材料不同以外，另外就是制作的工艺，德兰善物所售的豆笋是有着八代传承的老字号纯手工豆笋，炭火豆笋受到大家多年的喜爱，供不应求，究其缘由 良心品质 八代传承！
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整个豆笋制作过程是异常繁琐，考验的是耐心和手艺 从选豆 → 泡豆→磨浆→过滤→烧煮→提豆笋→烘豆笋→切豆笋→烤豆笋, 一根看似简单的豆笋确有着如此多的工序，实属不易，为这份难得的坚持纯手工制作点赞。
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豆笋颜色以中黄为佳，就如豆子的表皮的颜色 这样的豆笋也是最可靠最放心的豆笋 没有任何的添加和参杂，豆笋里层的颜色均会比外面的稍暗些，这是因为豆笋是裹一层烤一层,然后再裹一层再烤,如此反复,因而最里层的颜色比外面的要稍暗些，属正常颜色，
\\很多不良商家为了豆笋有个更好的卖相，
\\会在熬制豆浆的过程中添加些增白剂，
\\这样制作出的豆笋由里到外都是偏白的勿食
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豆笋属绿色食品,纯豆浆制作无任何添加,含有高蛋白质,钙、铁、锌以及多种维生素 营养丰富、香嫩绵软、口感嫩滑,食用简单因而深受消费者喜爱，据《开江县志》记载，开江豆笋工艺技艺源于清朝初年，距今已经有300多年的历史了。2008年被达州市文化局列为非物质文化遗产保护项目，2009年5月被四川省人民政府列为第三批非物质文化遗产保护项目。
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『食用方法』将豆笋置于温水在40度左右浸泡8小时，置于冷水中浸泡12小时以上，中途换水一次, 直至豆笋完全变软即可用来烹饪, 豆笋的烹饪方法有很多种可炒 可炖 可卤 可凉拌 可火锅 其营养丰富、香嫩绵软，口感独特。
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『选材讲究』豆笋注重选料，一般选用开江本地出产的“六月黄”或“八月黄”大豆，本地的大黄豆均是农家自种，绿色天然无公害，后由人工清除豆子中的杂物，精选出粒大饱满的豆子，这样的豆子出浆才会更好 色泽也会更好 做出来的豆笋也更劲道更好吃。
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提豆笋——将烧制好的豆浆重新倒入锅中，以文火加热，用蒲扇扇动锅中的豆浆，使其表面凝成一层膜状皮，然后用准备好的竹块把皮裹起来，这样，豆笋就成型了，再把裹好的豆笋放在搁箱上，如此反复，直至把锅中的浆提取完为止。竹块上裹的层数视制作的豆笋大小而定，大豆笋至少要裹20层以上，小豆笋裹4层就可以了。
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烤豆笋是制作豆笋里最重要的一步 在几十年前制作豆笋都是靠自然晾晒，但只能靠天气吃饭,因而演变成现在的炭火烤制这样一年四季均可制作豆笋，所谓烤豆笋就是将提取成型的豆笋放置在灶内利用碳渣余火进行烘烤，豆笋的好坏完全取决于火候的控制,火不能太急 太急了豆笋就容易烤糊, 火也不能太慢 火候不够的豆笋没有得到充分的烘烤 就很容易发酸,不能长期放置也影响口感，因而烤制豆笋需要非常的有耐心 慢工出细活就是这个理儿。
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湖南岳阳 ID638941 :
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评论时间：2025年05月15日
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评论时间：2025年05月15日
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掌柜人不错 。德兰善物精选非遗传统手艺 豆筋豆笋腐竹无色素无添加剂无防腐剂很好 服务很热情。
评论时间：2025年05月15日
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