商品名称：莒县大饼 山东大饼 死面饼 手工大饼 大锅饼 炕饼 圆饼 山东特产

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店铺名称: 百食惠

旺旺: 葛伟波1255

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 山东日照

店铺名称：百食惠

本店所售莒县大饼均为莒县本地特产，原产地发货！

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大饼：因其个头而得名，又名；莒县大饼已有几百年的制做历史，莒县传统工艺大饼已被确定为省级非物质文化遗产。

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干硬酥脆，筋道利口，面味醇香，充饥耐存，因而扬名四方，倍受欢迎。大饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮，酥香且耐吃，经久不厌。牙口不好的人吃起来会很辛苦，不过可以拿来磨牙；大饼的内瓤是很软和的，一层一层的，有十几层之多，香软易嚼，口齿生津，绝对管饱。

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莒县大饼是"死面",不放任何调味,搓粉时水偏少,硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼,再放在平底锅用小火烙,慢慢把水份烘干而成的。莒县大饼的制做保持了传统的制作工艺，用料讲究，工艺细致。制作时将精细的麦面用纯洁的温水和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，用双手使劲摁压成形，直径约50公分左右，厚2.5公分左右。双手摁压时，手掌面背交复进行，饼面上自然出现匀称的花纹，撒上芝麻，适可而止，即可上平底锅烘烤，放在平锅内烙成淡黄色，再用温火烤得熟透即成

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一般的大饼都是6斤左右，因为分量十足，都是切成块卖，没人会买一整个大饼，除非家里人多，否则是要吃好几天的。因为饼里水分很少，所以放置数十天都不会霉坏。 

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，又称莒州，伴随莒国悠久的历史，承载着“姑幕”丰厚的文化底蕴，汤犹如渗透进商周秦汉的古老文明与现代人文的生机和谐。那缕缕飘香的“玉液”，闻之心旷神怡，饮之七窍通达，不禁令人生发“天上人间之美味，尽在莒县全”之感慨。 

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莒县大饼和莒县全羊（羊汤）可谓绝配，尤其是把饼浸进羊汤中，乳白香醇的羊汤浸透了原本坚硬厚实的饼，麦香在鲜美的羊汤当中迸发开来，刹那间充斥了口腔，那种感觉，给个神仙都不换

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下面这个大饼吃法，谁知道叫什么？

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莒县烩大饼，很好吃的！

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这也是检验是不是莒县死面大饼的一个方法，

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将凉了的莒县大饼，切成长条状待用，锅里倒入花生油，放入葱花，当闻到葱花香味的时候，倒入适量的开水，根据个人口味加入食盐，等水烧开的时候，放入切好待用的大饼，开锅及熟！莒县大饼为死面大饼，耐开水煮而不散，与面条相比，别有一番味道！

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