商品名称：四川省广元市剑阁县红苕粉煮火锅炖菜上品

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店铺名称: 家乡的味道剑阁土特产

旺旺: 吴翠化

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

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店铺名称：家乡的味道剑阁土特产

红苕粉是煮火锅，炖菜最佳上品红苕粉也叫红薯粉也叫番薯粉也叫，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。烹调做法介绍:把买好的红薯粉用开水略煮一下，捞出用凉开水泡起。花生用油酥脆或者把黄豆炒脆。这个就看你的耐心来决定花生和黄豆的品质好不好。得花点功夫，现成的就用油辣子辣椒吧!肉末炒好，可以做成各种味的肉末，我一般都做成酱香的。芫荽洗干净，切成节，也可以不切。姜剁成茸做成姜水，蒜切成细粒。

要想吃到一碗有质量保证，品质上乘的酸辣粉，就得有认真负责，讲究卫生，对味道精益求精的心情，认真做好辅料。

用碗挑大半碗加工好的红薯粉，然后加姜水、蒜粒、花椒面、油辣子辣椒、、酱油、醋、、花生或者黄豆、香油、芫荽。好啦!一碗和汤和水的酸辣粉就做好了，你尝尝吧!

看着那红红的汤，闻着那酸酸的香气，滋啦!我的口水都忍不住流到键盘上啦!

在花生和黄豆的选择上，莫衷一是，我喜欢黄豆!这是因为黄豆个子小，做得好的话，又香又脆，在口感上比花生略高一绸，虽然可以把花生弄碎，但是碎了的花生有略显生硬，弄不好又太碎，没有黄豆圆润亲近，所以我一般都选黄豆。

 

海南昌江 ID670654 :
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评论时间：2025年05月10日

山东聊城 ID217801 :
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评论时间：2025年05月10日

云南丽江 ID537978 :
棒棒棒 超级棒棒棒棒，宝贝，正是我需要的，收到的时候包装完整，打开后让我惊喜的是，四川省广元市剑阁县红苕粉煮火锅炖菜上品比我想象中的还要好！ 
评论时间：2025年05月10日

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